前回の続き

松本市などの南西部では、富山でとれたブリが、飛騨から野麦峠を通って県南西部に広まったからと説明しています。

もともと、正月魚はブツ切りではなく、尾頭付きの魚を食べることに意味があります。

各地域とも、サケとブリで手に入りやすいほうを選んだようです。

ただし最近は、もともとのサケ圏でブリを正月魚にするところが目立ってきています。

サケは年中食べられるようになり、ありがたみが減少した。

それにくらべてブリは高級感があり、正月魚としての人気を高めています。

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